Если Вы приобретаете такой мангал, который собираетесь периодически складывать и вывозить, например, в лес, постарайтесь избегать чересчур легких и тонких изделий. Мясо в мангале из тонкой стали не прожарится хорошо, если это не тонкое филе или сардельки, а сам мангал от высокой температуры может деформироваться и даже упасть.
Кованый мангал
При использовании мангала с тонкими стенами, огонь следует разжигать вне мангала, а в сам мангал погружать уже готовые угли.
Для постоянного использования на одном и том же месте лучше всего будет приобрести более дорогостоящий, но и более надежный стационарный мангал с толщиной стенок не менее 5 мм. Желательно, чтобы короб такого мангала был изготовлен из чугуна, а не из листовой стали.
Стационарный мангал с толстыми стенками может изготавливаться также со специальными опциями, значительно облегчающими процесс жарки и позволяющими добиться наиболее оптимального варианта. К таким опциям относится наличие колосников, поддува, вертела или крыши. Конечно, такой мангал будет стоить намного дороже, и весить больше – до 100 кг, зато прослужит он Вам не один десяток лет и будет являться Вашей гордостью и центром внимания всех «шашлычных» сборов.
Если Вам позволяют средства, обязательно узнайте у специалистов о кованых мангалах – такие мангалы являются настоящим произведением искусства и будут предметом Вашей гордости.